DIY: Kruiden drogen, geniet het hele jaar van je oogst

Isabelle van ECOstyle08/08/20252 min lezen

Je hebt maandenlang liefde in je kruiden gestopt – water gegeven, gesnoeid, misschien zelfs tegen de slakken gevochten. En nu? Nu staat je basilicum te pronken, ruikt de tijm heerlijk en is de munt bijna niet bij te houden. Tijd om die smaken en geuren vast te leggen, zodat je er ook in de winter van kunt genieten. De oplossing: kruiden drogen! Kruiden drogen is verrassend makkelijk, kost bijna niets en levert je voorraadkast vol geurige, zelfgemaakte smaakmakers op. We laten je zien hoe je dat stap voor stap aanpakt.

Welke kruiden kun je drogen?

Niet alle kruiden zijn geschikt om te drogen, maar veel soorten behouden prima hun smaak. Harde kruiden zoals tijm, rozemarijn, oregano, salie en munt doen het fantastisch. Ook lavendel, laurier en kamille zijn populair om te drogen. Zachte kruiden zoals basilicum, bieslook en peterselie kun je ook drogen, maar die verliezen sneller aroma – deze kun je beter invriezen als je ze écht vers wilt houden.

De eenvoudigste droogmethoden

1. Lucht drogen

De klassieker. Bind kleine bosjes kruiden samen met een touwtje en hang ze ondersteboven op een droge, donkere plek met voldoende ventilatie. Binnen 1 tot 2 weken zijn ze knisperdroog en kun je ze bewaren.

2. Drogen in de oven

Leg de kruiden op een bakplaat met bakpapier en droog ze op de laagste stand (± 40 °C) met de ovendeur op een kier. Na een paar uur zijn ze klaar. Let op: laat ze niet te heet worden, anders verliezen ze smaak en kleur.

3. In een droogoven of dehydrator

Heb je zo’n apparaat in huis? Dan kun je heel precies de temperatuur instellen en je kruiden heel precies en snel drogen.

Extra tips voor perfecte gedroogde kruiden

Oogst kruiden op een droge dag, liefst in de ochtend, vlak nadat de dauw weg is.
Was kruiden alleen als het nodig is en dep ze goed droog – vocht is de vijand bij het drogen van kruiden.
Rits de gedroogde bladeren van de takjes en stop ze in een luchtdicht potje.
Bewaar gedroogde kruiden in een luchtdichte pot op een donkere, koele plek.
Verkruimel ze pas vlak voor gebruik om de aroma’s te behouden.
Vergeet er niet een etiket op de plakken met wat je geoogst hebt

Zo simpel is het. Met een beetje geduld en liefde heb je straks potjes vol zomerse geuren in je keuken staan – helemaal zelf gekweekt én gedroogd. Hoe lekker is dat?!