DIY: Zelf kruidenzout maken met citroen

Isabelle van ECOstyle25/09/20242 min lezen

Ben je op zoek naar een eenvoudige manier om je gerechten op een natuurlijke manier meer smaak te geven? Dit zelfgemaakte kruidenzout met citroen is een geweldige manier om je gerechten te verrijken. Door kruidenzout met kruiden uit eigen tuin te maken zorg je dat je alle kruiden gebruikt voordat de winter invalt.

Waarom zelf kruidenzout maken?

Door je eigen kruidenzout te maken, weet je precies wat erin zit. Geen toevoegingen, geen conserveermiddelen – alleen pure, natuurlijke ingrediënten. Het maken van kruidenzout is een leuke DIY om mee aan de slag te gaan als de winter om de hoek staat. Zo kun je nog iets doen met de overgebleven kruiden in de tuin.

Dit heb je nodig:

200 gram zeezout vlokken
1 biologische citroen
Verse kruiden uit eigen tuin, denk aan rozemarijn of tijm
Vijzel
Rasp

Werkwijze:

Begin met het raspen van de schil van de citroen. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, omdat het witte bittere smaken kan toevoegen. Gebruik bij voorkeur biologische citroenen, zodat je zeker weet dat je geen chemicaliën toevoegt aan je zout.
Pluk de kruiden en hak ze eventueel fijn.
Vijzel het zeezout, de citroenschil en de kruiden zodat de smaken goed intrekken.
Verspreid het mengsel op een bakplaat en laat het 1-2 uur drogen in een oven op lage temperatuur (ongeveer 75°C). Dit droogt de citroen en tijm, zodat het kruidenzout lang houdbaar is. Je kan het zout ook laten drogen buiten de oven, dan duurt het soms wel een paar dagen tot alles volledig is uitgedroogd is.
Laat het zout volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte glazen pot bewaart. Zo blijft het maandenlang vers.

Dit citroen-tijm kruidenzout past perfect bij visgerechten, groenten en salades.

Nog een aantal smaakcombinaties

Er zijn tal van heerlijke combinaties die je kunt maken met verse kruiden en andere ingrediënten voor je zelfgemaakte kruidenzout. Ga zelf experimenteren of gebruik een van deze smaken: